Categorie: Cidrerie

april 24, 2020 Kristof No comments exist

…en de rest proef je in je glas In vorige blog vind je een korte impressie van mijn bezoek aan Dunkertons, waar ik met open armen ontvangen werd. Maar wat maakt nu de typische rijke smaak van alle Dunkertons producten? De stichters en het ganse team streven ernaar om een kwaliteitsvolle, organische cider op de…

april 3, 2020 Kristof No comments exist

Hoe doen ze het toch? Het verhaal van deze cider start in zijn eigen boomgaard in Shepton Mallet, vlakbij Bristol. Vers geperst gaat de cider in grote fermentatietanks, waar het een trage en volledige fermentatie ondergaat. Daarna wordt de cider overgeheveld in speciale inox rijpingstanks, waar de cider voor 2 jaar zal rijpen. Dit verzacht…

maart 28, 2020 Kristof No comments exist

Dunkertons, een naam als een klok in de Engelse ciderwereld. Wat 40 jaar begonnen is als een uitdagend project met een duidelijke visie door Ivor Dunkerton en zijn vrouw Susie, is nu één van de bekendere cidermakers uit de UK. Met nog steeds dezelfde visie: Organische cider maken met een explosie aan smaak en diepgang….

maart 21, 2020 Kristof No comments exist

Van de zee en de ondergrond naar de boomgaard ‘Master hopped cidermaker’ Tom Dunn van Beards and Sabre laat er geen gras over groeien, en dat zit in zijn genen. In 2015 geeft hij zijn baan op als officier op zee en hij stort zich samen met zijn collega Agnus (een archeoloog van beroep) op…

mei 10, 2018 Kristof No comments exist

De makers van Sandford Orchards cider hebben een missie: ze willen dat mensen terug cider leren drinken. En volgens Barny Butterfield, de bezieler van deze ciderie, kan dat enkel met lokale appels en door lokale, gepassioneerde cidermakers en appelboeren. Ze maken dus een duidelijk statement dat ze niet geloven in de massaproductie van cider. Het…

oktober 7, 2017 Kristof No comments exist

Iets verder dan de Mont-saint-Michel, bijna aan de kust in de baai van Saint-Brieuc, maakt Corinne Rousseau haar cider van cidrerie de la Baie. Met haar appelboomgaard van 11,5 ha heeft ze alles zelf in de hand, van appel tot cider. Ze heeft 14 soorten appels in haar boomgaard, verdeeld in zoete, zure en bittere…

juni 14, 2017 Kristof No comments exist

Ruwet, bij sommigen een naam die toch een belletje doet rinkelen,… maar vanwaar? De jonge Belgische broers en cidermakers Joris en Frank Hermans laten een nieuwe wind waaien en blazen de wat verouderde glorie nieuw leven in! In 2014 nemen de broers de Cidrerie Ruwet over. Het bedrijf werd opgefrist, de productiemethodes werden herzien en…